Kilekott on enamiku jaoks midagi sellist, kuhu pannakse poest ostetud kurk, juurviljad või sügavkülma minev toit. Tegelikult on kvaliteetne toidutegemiseks mõeldud kilekott üks praktilisemaid köögivahendeid, mis aitab valmistada mahlasemat liha, krõmpsuvaid suupisteid ja vähendab seejuures ka nõudepesu.
Just kilekotis segunevad maitseained kiiresti ja ühtlaselt, marinaad katab kogu tooraine ning liha või köögivilju on mugav aeg-ajalt läbi masseerida, ilma et peaks käsi õli ja maitseainetega kokku tegema. Lisaks kulub marinaadi vähem kui kausis marineerides ning külmkapis võtab kilekott minimaalselt ruumi.
Kuivmarinaad, mis teeb liha mahlaseks
Kõige lihtsam viis saada maitsev šašlõkk või ahjukana on teha kuivmarinaad otse kilekotis.
Lõika liha parajateks tükkideks, lisa sool, pipar, paprikapulber, küüslaugupulber, sibulapulber, veidi pruuni suhkrut ning meelepärased ürdid. Soovi korral lisa sorts õli. Sulge kilekott ja masseeri seda mõni minut, kuni kõik lihatükid on maitseainetega ühtlaselt kaetud.
Seejärel tõsta kott külmkappi vähemalt mõneks tunniks, kuid veel parem on jätta see sinna üle öö. Vahepeal võib kotti paar korda keerata või õrnalt masseerida. Nii jõuavad maitsed igale poole.
Sama nipp sobib suurepäraselt terve kana või kanakoibade jaoks. Kui tead juba eelmisel õhtul, mida järgmisel päeval ahju paned, tee ettevalmistus ära, tõsta kana koos maitseainetega kilekotti ning lase külmkapis maitsestuda. Järgmisel päeval jääb üle vaid kana kilekotist välja võtta ja vormiga ahju panna.
Marinaad ilma segaduseta
Ka vedelad marinaadid valmivad kilekotis eriti mugavalt. Lisa kotti näiteks oliiviõli, sidrunimahl, küüslauk, mesi, sinep ja ürdid ning tõsta juurde liha või kala.
Kuna kogu marinaad ümbritseb toorainet, piisab väiksemast kogusest kui kausis marineerides. Lisaks ei pea vahepeal lihatükke lusikaga ümber pöörama. Piisab, kui kilekotti aeg-ajalt keerata.
Retseptid
Krõmpsuvad kiirkurgid kilekotis
Üks populaarsemaid kilekotiretsepte on kindlasti kiirsoolakurk, mis valmib vaid paari tunniga.
Vaja läheb:
1 kg väikeseid kurke
1 sl jämedat soola
kümmekond mustasõstralehte
veidi mädarõikajuurt või -lehte
mõned tillivarred
5-6 küüslauguküünt
1 sl kollaseid sinepiseemneid
soovi korral veidi viilutatud punast tšillit
Pese kurgid ning võimalusel hoia neid enne paar tundi külmas vees. Lõika otstest veidi ära. Haki mustasõstralehed ja mädarõigas väiksemaks ning viiluta küüslauk.
Pane kõik maitseained koos soola ja sinepiseemnetega kilekotti. Lisa kurgid ja väiksemaks hakitud tillivarred. Sulge kott hoolikalt ning raputa korralikult läbi.
Hoia kotti külmkapis ning keera seda aeg-ajalt. Esimesed kurgid on söömiseks valmis juba paari tunni pärast, kuid pikem seismine muudab need veelgi soolasemaks ja maitsekamaks.
Purustatud redisesalat, mis valmib minutitega
Viimase aasta hittretsept on purustatud redisesalat, mille valmistamiseks sobib kilekott ideaalselt.
Vaja läheb:
500 g värskeid rediseid
2 küüslauguküünt
2 spl hakitud tilli
2 spl oliiviõli
1 spl õunaäädikat või riisiäädikat
1 tl soola
1 tl suhkrut või mett
Purusta redised noa küljega, taignarulli või lihavasara abil. Sega kilekotis kokku küüslauk, till, sool, suhkur, äädikas ja oliiviõli. Lisa redised ning sega kõik hoolikalt läbi.
Lase salatil veidi seista, et maitsed jõuaksid redistesse imbuda. Tulemuseks on värske, krõmpsuv ja mõnusalt mahlane lisand grillroogade kõrvale.
Väikesed nipid, mis teevad suure vahe
Kilekott aitab köögis palju enamat kui lihtsalt toidu transportimist või säilitamist. Selles saab kiiresti segada maitseaineid, marineerida liha, maitsestada köögivilju või valmistada värskeid salateid. Samuti jäävad tööpind ja käed puhtamaks ning nõusid kulub märksa vähem.
Oluline on vaid valida kvaliteetne toiduga kokkupuuteks sobiv kilekott ning kasutada seda vastavalt otstarbele. Nii võib sellest saada üks kõige praktilisemaid ja mitmekülgsemaid abilisi nii suvisel grillipeol kui ka igapäevases koduköögis.
Pakendikeskuse kööginipid: kuidas kilekotist veel rohkem kasu saada
Pigista õhk enne sulgemist välja. Mida vähem jääb kilekotti õhku, seda paremini puutuvad marinaad ja maitseained kokku kogu lihaga. Nii imbuvad maitsed kiiremini ning marinaadi kulub vähem.
Masseeri, mitte ära sega. Kilekoti suur eelis on see, et marinaadi saab liha sisse õrnalt masseerida ilma käsi määrimata. Eriti hästi sobib see kana, sea sisefilee ja šašlõki jaoks. Kui liha seisab üle öö külmkapis, tasub kotti paar korda ümber pöörata või seda õrnalt mudida. Kui lihal on kont, et siis olla mudimisega ettevaatlik, et kont kilekoti sisse auku ei torkaks.
Maitsesta köögivilju samamoodi. Lisaks lihale sobib kilekott suurepäraselt kartulite, suvikõrvitsa, baklažaani, seente või paprika maitsestamiseks enne grillimist. Lisa õli, maitseained ja köögiviljad kotti, raputa läbi ning kõik tükid saavad ühtlaselt maitsestatud.
Valmista portsjonid ette. Kui ostad suurema koguse liha, jaga see kohe sobivateks portsjoniteks, lisa marinaad ning tõsta sügavkülma. Kui soovid liha kasutada, tõsta see eelmisel õhtul külmkappi sulama – sulamise ajal jõuavad maitsed veelgi paremini lihasse imbuda.
Vähem nõusid, vähem koristamist. Marineerimine kilekotis tähendab, et pärast ei pea pesema suuri kausse ega vorme. See teeb eriti mugavaks nii argipäevase söögitegemise kui ka suuremad grillipeod. Kõigele lisaks on see ka vee kokkuhoid.
Kasuta alati toiduks mõeldud kilekotti. Marineerimiseks ja toidu säilitamiseks sobivad ainult toiduga kokkupuuteks mõeldud kvaliteetsed kilekotid. Toore lihaga kokku puutunud kilekotti ei tohi uuesti kasutada ning see tuleb pärast kasutamist ära visata.
Ära topi kotti liiga täis. Kui kotti jääb veidi liikumisruumi, on seda lihtsam raputada ja masseerida ning marinaad pääseb paremini iga lihatüki või köögiviljani.
Ka kala armastab kilekotti. Lõhe, forell või valge kala vajavad sageli vaid 20–30 minutit marineerimist. Kilekotis jaotuvad sidrunimahl, ürdid ja maitseained ühtlaselt.
