Sügisene mahlategu on Eestis justkui omaette rahvussport, eriti neil aastatel, kui õunapuude saagikuse üle kurta ei saa. Kodune õunamahl on paljude perede sügisene klassika ning hea saagi korral võib värsket mahla koguneda kümneid või isegi sadu liitreid. Siis tekib paratamatult küsimus, kuhu kogu see väärt kraam panna, et mahl hästi säiliks ja seda oleks mugav tarbida.
Mahla pakendamisel ei ole ühte ainuõiget lahendust. Sobiva pakendi valik sõltub eelkõige sellest, kui palju mahla korraga tarbitakse, kui kaua soovitakse seda säilitada ning kas mahlategu on iga-aastane traditsioon või pigem ühekordne ettevõtmine. Kõige levinumate valikute hulka kuuluvad endiselt klaaspudelid ja purgid, kuid järjest tavapärasemad on ka mugavad bag-in-box-lahendused.
Klaaspudel ja purk on ajatu klassika
Klaas on mahla säilitamisel tuttav ja järeleproovitud valik. Selle suur eelis on korduskasutatavus. Korralikult pestud ja steriliseeritud pudeleid ning purke saab kasutada aastast aastasse. Klaas on ka täielikult ringlussevõetav materjal.
Samas on klaaspakendil mõned praktilised puudused. Tühjad purgid ja pudelid võtavad hoiustamisel palju ruumi, on suhteliselt rasked ning võivad kukkudes puruneda.
Klaaspakendi suurust valides tasub lähtuda pere tegelikust tarbimisest. Kui kolmeliitrine purk jääb pärast avamist pikemaks ajaks külmkappi seisma, võib olla otstarbekam villida mahl väiksematesse pudelitesse või purkidesse. Teine võimalus on kasutada bag-in-box-pakendit, kust saab mahla välja lasta just nii palju kui parasjagu vaja.
Bag-in-box aitab mahla mugavalt säilitada
Bag-in-box koosneb joogile mõeldud mitmekihilisest kotist ja kraanist. Klassikalise lahenduse puhul asetatakse täidetud kott lainepapist või muust materjalist karpi. Pakendi kasutamisel tekib mahla väljalaskmisel koti sisse vaakum ning kott tõmbub järk-järgult kokku. Nii ei pääse õhk iga kord mahla asemele ning õigesti valmistatud ja pakendatud jook võib pärast avamist säilida märksa kauem kui tavapärases avatud anumas. See on eriti praktiline juhul, kui suuremat kogust mahla ei soovita korraga ära tarbida. Kraanist saab võtta klaasitäie või kannutäie ning ülejäänud mahl jääb suletud pakendisse. Nii võib sobiv pakend aidata vähendada ka mahla raiskamist.
Bag-in-box-kotid sobivad mahla, veini ja teiste gaseerimata jookide pakendamiseks. Mahla ja veini paremaks säilitamiseks on osadel kottidel spetsiaalne hõbedane kiht, mis toimib hapnikubarjäärina ning aitab kaitsta jooki valguse eest. Pakendikeskuse bag-in-box-kottidesse võib villida kuni +85 °C vedelikku. Mahla või veiniga täidetud kotte saab hoida nii toatemperatuuril kui ka sügavkülmas kuni –25 °C juures.
Bag-in-box-koti üks puudus võrreldes klaasiga on see, et tegemist on ühekordse joogipakendiga. Kotti ei ole võimalik pärast kasutamist piisavalt hästi puhastada ja steriliseerida, et seda uuesti mahla villimiseks kasutada. Samuti muudab erinevatest kihtidest koosnev materjal selle ringlussevõtu keerulisemaks. Seetõttu tasub pakendit valides kaaluda nii kasutusmugavust, säilivust kui ka seda, kui kiiresti mahl ära tarbitakse ning keskkonna säästlikkust.
Kas karbiga või ilma?
Klassikalise bag-in-box-lahenduse puhul asetatakse mahlakott lainepapist karpi. Karpi saab kasutada korduvalt seni, kuni see on terve ja säilitab oma kuju. Veel vastupidavama lahendusena saab kasutada korduskasutatavat kokkupressitud puidust karpi.
Alati ei ole aga ümbriskarpi vaja. Pakendikeskuse valikus on ka püstiseisvad liblikkraaniga kotid, mis saavad iseseisvalt hakkama ilma täiendava karbita.
Püstiseisvaid kotte on saadaval erineva mahuga, näiteks 1,5-, 3- ja 5-liitrisena. Kolmeliitrine variant sobib hästi just koduse õunamahla pakendamiseks. Selliste kottide eelis on kompaktsus ning käeavad muudavad täidetud pakendi tõstmise ja kaasaskandmise mugavamaks.
Tühjana võtavad nii bag-in-box-kotid kui ka püstiseisvad joogikotid väga vähe ruumi. See võib olla oluline eelis näiteks juhul, kui igal sügisel valmistatakse suurem kogus mahla, kuid tühjade klaaspurkide ja pudelite aastaringseks hoidmiseks napib ruumi.
Õiged abivahendid teevad villimise lihtsamaks
Kui mahlategu on suuremalt ette võetud, tasub mõelda ka villimise mugavusele. Kümnete liitrite mahla väikese avaga kotti valamine võib ilma sobivate vahenditeta muutuda üsna tülikaks.
Pakendikeskuse valikust leiab selleks erinevaid abivahendeid, sealhulgas lehtrid ja erineva suurusega bag-in-box-kottidele mõeldud hoidikud. Hoidik aitab koti villimise ajal õiges asendis hoida ning muudab kogu protsessi mugavamaks.
Pakendi valikul tasub seega vaadata tervikut. Oluline ei ole ainult see, kuidas mahl pärast pakendamist säilib, vaid ka see, kui lihtne on pakendit täita, transportida, hoiustada ja hiljem igapäevaselt kasutada.
Samad pakendid sobivad ka koduveinile
Sügis ei tähenda Eestis ainult õunamahla valmistamist. Kohalikust saagist valmivad ka sõstra-, pirni- ja marjamahlad ning paljudes kodudes tehakse oma aia viljadest koduveini.
Ka koduveini puhul saab kasutada samu põhimõtteid. Sobivad nii traditsioonilised klaaspudelid kui ka gaseerimata jookidele mõeldud bag-in-box-kotid. Valik sõltub taas sellest, kui kaua jooki soovitakse säilitada, millistes kogustes seda tarbitakse ning milline lahendus on kodus kõige mugavam.
Kõige tähtsam on leida enda harjumustele sobiv pakend. Kui klaaspudelid on juba olemas ja neid kasutatakse igal aastal uuesti, võib klaas olla väga hea valik. Kui aga soovitakse säästa hoiuruumi, võtta pakendist korraga väiksemaid koguseid ning vältida suure anuma avamise järel joogi kiiret tarvitamise vajadust, tasub kaaluda bag-in-box-lahendust.
Sügisene mahlategu nõuab küll omajagu tööd, kuid õigesti valitud pakend aitab tehtud töö vilju kauem nautida. Siis jääb üle vaid oodata järgmist head õuna-aastat.
